用料

苦瓜，面豉酱，瘦肉，大蒜，料酒，油，盐，糖

苦瓜面豉汤的做法

1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。

2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香

3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软

4.倒进开水，放进面豉酱，煮开

5.倒进肉片，煮至发白便可

小贴士

1面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放2苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味

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