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用料
米粉，糯米粉，艾，食用碱，咸馅料，甜馅料(白糖芝麻)，油
艾叶清明果的做法
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱，沸水煮烂艾。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。
11.圆的是甜馅，饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
小贴士
蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。