牛肉返本丸
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用料
黄犍牛肉适量，无灰好酒适量，山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐），白茯苓、小茴香（炒）各120克，红枣适量。
牛肉返本丸的做法
将黄犍牛肉去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，熏泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用；将山药、莲肉、白茯苓、小茴香研为细末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，共捣为丸，丸如梧子大。
