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人参粉5克，银耳15克，香菇(水发)20克，鸽蛋20枚，精盐、味精、鸡油各适量。
将银耳水发，择除杂质及蒂；鸽蛋煮熟，剥去壳，放入大汤碗；将银耳用沸鸡汤氽过，捞出，然后放入砂锅内，加入鸡汤烧至银耳熟烂，入人参粉、香菇片煮1~2沸，加精盐、味精、鸡油各少许也倒入汤碗即成。
