用料

三黄鸡1只，蒜头2颗，老姜1条，青葱，红辣椒，九层塔，黑麻油1杯，酱油1杯，米酒1杯

台式三杯鸡的做法

1.鸡洗净剁小块，老姜带皮切薄片，蒜头去膜切成薄片，红辣椒.青葱切段(葱白葱绿分放)

2.起油锅油多些.先炸姜片.蒜片酥黄后捞起.将剁好的鸡块也放下去炸到外皮金黄捞起.(鸡肝，鸡心，鸡蹭，鸡肠都可下去炸后捞起备用同煮)

3.另起锅倒香麻油，油烧热后，把刚炸好的蒜片，姜片，青葱(葱白部分)下锅爆香.

4.倒入鸡块拌炒，下黑椒.酱油.辣椒.(留点放用).炒至快干下酒.加冰糖大火烧开后转小火收干.

5.最后起锅前下葱绿，九层塔，红辣椒.拌炒下就可上桌了.

小贴士

同样大概的做法.三杯米血,鸭舌,鱿鱼..等..都很好吃..

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