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净冬瓜500克，薏米100克，火腿末10克，盐、葱花、黄酒、清汤、鸡油各适量。
1、冬瓜洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的块；薏米治净，控去浮水。
2、锅内放清汤、黄酒、冬瓜、薏米，旺火烧开后改中小火，烧至薏米熟烂，加盐调味，淋鸡油，撒上葱花、火腿末即成。
