用料

芥头1个，花椒1小把，干辣椒5颗，生抽若干滴，葱碎，糖，盐，鸡精适量

油渍芥头的做法

1.芥头洗净，削皮，去掉两头硬结头，切成条，不要太细。

2.锅热少少油，把芥头丝放进去，加点葱碎、盐、生抽、鸡精，炒得稍变透明后放入盘中，时间控制在两分钟内。

3.锅内再放少少油油，炸香花椒、干辣椒，离火，快速把油倒入炒好的芥头丝即可，喜欢的可以加上些麻油。

小贴士

1、糖、油、生抽千万不能多，这个小菜不能吃出酱油味，也不清爽相了。2、炒的时间宁短勿长，软呼呼的也没什么吃头了。3、放饭盒入冰箱腌一晚上再吃，才入味。

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