用料

金龟400克，带骨鸡肉500克，田七10克，姜片5片，葱白5克，料酒5毫升，精盐1克，胡椒粉0.3克，味精1克，鸡汤1500毫升。

田七金龟汤的做法

1、将金龟宰杀后、去内脏，用开水烫去血污，搓去皮衣，清水洗净。鸡肉斩块，入开水锅内汆一下，去污物，用清水逐块洗净。

2、汤盆1个，先放鸡块及拍裂的田七，再放金龟及姜片、葱、料酒、鸡汤、精盐、味精，盖上盖。上笼用大火蒸约2小时，出锅去姜、葱、撒上胡椒粉即可。

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