用料

重阳笋，猪肉，蚝油，生抽，糖，油，盐，白酒

重阳笋炒肉的做法

1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。

2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。

3.把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。

4.把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。

小贴士

1我觉得笋还是要焯水，否则有点涩味。2用猪油炒笋更香，所以买猪肉时要买一些肥肉，用来炼油。

---

---