用料

母鸡1只，米仁50克，糯米50克，香菇20克，芡实30克，干贝10克，百合30克，莲肉30克，火腿30克，姜末、精盐、胡椒粉、白糖、料酒等各适量。

米仁八宝鸡的做法

1、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪、洗净，淋干，用料酒、精盐、姜末将鸡身内、外抹匀备用。

2、将米仁、糯米、百合、莲子（去心）、芡实分别泡胀、洗净；火腿、香菇洗净、切成丝备用。

3、将上述各味放在一起，加精盐、糖、味精，胡椒粉适量拌匀，装入鸡腹内，缝好，将鸡蒸熟烂即可。

---

---