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牛肾2副,淮山药60克,枸杞子15克,芡实30克,生姜6克,精盐适量。
先将牛肾从中间剖开、剔去筋膜臊腺,用清水反复冲洗,再下沸水锅中氽一下,然后与洗净的淮山药、枸杞子、芡实、生姜一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火炖2小时,加精盐调味即可。