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精白面馄饨皮500克，瘦猪肉250克，荠菜1500克，味精、精盐、料酒等调料各适量。
1、先将荠菜去黄叶、洗净，入沸水片刻，捞出用冷水冲后沥去水，剁成末。把瘦猪肉用绞肉机绞成肉末，加各种调料，再与荠菜末拌匀，即成荠菜肉馅。
2、用皮子包成馄饨。锅内放清水，用旺火煮沸，将馄饨生坯投入，待上浮后即可。
