用料

酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量

苏州特色酒酿饼的做法

1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。

2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。

3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。

小贴士

1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。

---

---