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母鸡1只（约3斤重），百合、苡仁、芡实、香菇、干贝、糯米、莲子、熟火腿各适量。姜末、料酒、香油、盐、胡椒粉、熟猪油、糖、醋各适量。
将鸡宰杀后，除去毛、内脏及爪、洗净，将上药混合后填入鸡腹内、缝合。入盆。先将鸡蒸2小时后，再沥干后用油炸成金黄色即可。
