用料

任何品种的桃子适量，白糖500克，亚硫酸氢纳1克，柠檬酸0.3克。

桃子脯的做法

l取鲜桃l公斤，去皮，一切两半，去核后，将桃肉浸泡在l克亚硫酸氢纳溶于500毫升冷水溶液内，浸泡半小时，随后用清水漂净。

2、锅内放冷水250毫升，白糖300克和柠檬酸0.3克，在火上煮沸10分钟后，随将桃下锅，煮10分钟，然后加入白糖100克和50毫升冷水，再煮5分钟。最后加入白糖100克，约煮20~30分钟，待糖液收缩离火。

3、将煮好的桃和糖液一起浸泡4小时。将桃捞出沥干糖液后，晒干，即为质地柔软、甜中带酸，美味爽口的桃脯了。

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