用料

银耳20克，甜杏仁20克，桂圆肉20克，冰糖适量。

杏圆银耳的做法

(1)、将银耳用冷水浸泡，胀发后捞起，去掉黄蒂杂质，洗净后放入炖盅内，加入清水，淹过银耳，上蒸笼蒸炖1小时，取出待用。

(2)、杏仁用开水浸15分钟后捞出，去皮洗净，放入另一炖盅内。将桂圆肉先用冷水洗净，盛入碗内，加入清水浸泡一会，倒入杏仁同一炖盅内，上笼蒸2小时取出，再把银耳倒入杏仁、桂圆盅内。

(3)、锅中入水烧开，放入冰糖，待糖溶化后滤净杂质，倾入装料盅内，再上笼蒸15分钟取出，原炖盅上桌即成。

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