用料

苦瓜250克，鸡翅膀2个、姜汁、黄酒、味精、白糖、盐、生粉、蒜泥、豆豉、红辣椒丝、葱段、植物油各适量。

苦瓜焖鸡翅的做法

(1)、将鸡翅除去毛，洗净，切成块，加姜汁、黄酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀；将苦瓜洗净，去蒂，切成薄片，用沸水氽一下。

(2)、将锅上火烧热，下入植物油烧至九成热时，倒入蒜泥、豆豉炒香，放入鸡翅膀，炒至鸡翅膀将熟时，加入苦瓜、红辣椒丝、葱段同炒几下，加清水适量，用文火焖30分钟，加味精调味即成。

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