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为您提供淮杞鳖肉汤的菜谱，包括淮杞鳖肉汤的做法,淮杞鳖肉汤的做法步骤,淮杞鳖肉汤怎么做好吃等详细内容。
鳖1克（约重800克），枸杞子30克，淮山药30克，料酒、精盐、葱段、姜片、猪油各适量。
(1)、将活鳖宰杀后，去内脏，放入热水中浸泡1小时左右，去皮膜，去背壳，斩为6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净；将淮山药、枸杞子收拾干净。
(2)、锅中注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、精盐、葱、姜、猪油，煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜即可出锅食用。
