用料

毛豆1斤，藕1节，糟卤，葱，姜，八角

香糟毛豆的做法

1.半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角，烧开。

2.毛豆洗浄剪去两头，藕切片。

3.毛豆倒入烧开的调料水中，开盖煮10分钟后再倒入藕片，半分钟后关火，捞出。

4.凉后入冰箱，藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。

小贴士

1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的，其他超市也有卖。

2、糟卤很咸，我一般是兑上其量1/3左右的水用。

3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

---

---