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用料
新鲜鱿鱼须,洋葱,香葱,调料:辣酱,蒜,姜,盐,糖,胡椒粉,绍酒,鸡精
辣酱炒鱿鱼丝的做法
1.洋葱切丝葱、蒜也切成末;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、炒锅中放底油,热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香,
6、下鱿鱼丝大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;
10.炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可;