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獾肉500克，火腿15克，蘑菇50克，鸡蛋清1只，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
将獾肉洗净用热水汆一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋，拌入淀粉，放入沸水锅中氽熟，再加入盐、料酒、胡椒粉，火腿末、蘑菇末，后煮5分钟即可。
早晚餐食用。
