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猪后腿肉100克，荠菜250克，植物油50克，葱6克，姜细丝6克，精盐少许，味精少许。
荠菜去根，清洗干净。将肉片成薄片，切成细丝。荠菜切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。将锅放火上，油热时、肉丝、荠菜等一起下锅，用勺足尚开，加水少许及盐、味精，翻两三个身即成。
佐餐食之。
