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苦瓜500克,青椒50克,精盐少许,料酒少许,味精少许,生油适量。
将苦瓜洗净切开,去瓤子,斜切成厚片,放入沸水锅中焯一下,捞出用水洗去苦味。青椒去蒂、籽后洗净,切成片。炒锅放油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒至苦瓜入味,用味精调味即可起锅装盘。
佐餐食之。