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苋菜500克，精盐少许，蒜瓣适量，味精少许，生油适量。
将苋菜菜根、老茎、老叶去掉，洗净沥干水分切段。蒜瓣用刀拍松。锅置火上，放入生油烧热加精盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出，过一会即成。
佐餐食之。
