用料

南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2大匙，水8大匙

自制扬州酱菜的做法

1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。

2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。

3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然，时间越久，越入味。

小贴士

1、在第2步里，焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。2、萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。

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