用料

鲩鱼肉150克，葱2颗，姜丝半汤匙，鸡蛋1个，香菜1颗，马蹄粉1汤匙，香油，盐

芙蓉鱼羹的做法

1.鲩鱼切成薄片，放盐，料酒，生粉拌匀腌10分钟.

2.鸡蛋打散，香菜，葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.

3.锅里注入清水3-4碗，姜丝放进锅里.大火烧开后，把腌过的鱼片放进锅里，用筷子划散.然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里，直到清汤变得有点粘稠时下盐调味，接着把火调到最小，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子慢慢搞拌，倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.

---

---