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面粉100克，瘦肉馅25克，猪脑20克，青菜50克，水豆腐25克，虾皮5克，花椒面少许，精盐2克，味精1克，酱油5克，葱、姜各少量。
把瘦肉馅、去外皮的猪脑、葱、姜、花椒面一起加水搅成馄饨馅，面粉和好，包成馄饨，放到骨汤中煮熟，放入豆腐片、青菜、虾皮略煮，加味精、精盐即可。
