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豆腐100克，鲜虾仁25克，胡萝卜50克，植物油5克，精盐1克，味精0.5克，葱、姜、蒜各l克。
豆腐洗净切成小丁，开水打焯后备用。鲜虾仁洗净切碎。胡萝卜切小片。炒锅放油，用葱、姜、蒜末炝锅，放入胡萝卜片煸炒，熟后放入豆腐、虾仁稍炒，加精盐、味精，勾米汤芡即可。
