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去骨熟兔肉100克，植物油3克，精盐l克，味精0.5克，花椒面、葱姜片、蒜末、淀粉各适量。
将熟兔肉切成约7厘米长、1厘米宽的长条。坐锅、加油、烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入兔肉条、花椒面、酱油、精盐、添适量汤烧开，撇去浮沫，微火扒至肉烂汁浓时加味精，用水淀粉少许勾芡，淋明油即可。
