红烧大虾
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用料
竹节虾100克，胡萝卜25克，香菜2克，植物油4克，精盐1克，味精0.5克，酱油、白糖、料酒、淀粉、花椒水、葱、姜丝各适量。
红烧大虾的做法
将大虾去皮、黑线和头上的沙袋洗净，切成段；胡萝卜切成象眼片，香菜切3厘米长的段。坐锅，加油烧热，用葱、姜炝锅，放入大虾、胡萝卜煸炒，再放入精盐、酱油、白糖、料酒、花椒水、适量汤，找好口，盖上盖烧开，移微火上煨5-6分钟，点味精，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。
