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为您提供上汤苋菜的菜谱，包括上汤苋菜的做法,上汤苋菜的做法步骤,上汤苋菜怎么做好吃等详细内容。
苋菜400克，蒜头2瓣，高汤3勺，盐，食用油
1.苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒；
2.热锅入油至七成热，下苋菜翻炒；
3.待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水），闭盖中火焖煮一会；
4.苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。
大蒜拍碎后，蒜香极易挥发，后放蒜粒和苋菜一起煮，蒜香更足。高汤提鲜，不须加味精。
