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瘦肉25克，干豆腐25克，芹菜100克，植物油8克，精盐1克，葱、姜末各2克。
将肉切成丝。干豆腐切成丝，用开水焯一下捞出。芹菜摘洗干净，切成段。锅内烧热油，放肉丝煸炒，加入葱、姜末，放入干豆腐，并加适量温水，烧透后加入芹菜，急火煸炒，加精盐即可。
