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嫩黄瓜100克，香油2克，白糖5克，米醋2克，姜末1克，精盐1克。
将米醋、白糖放在小碗中调成糖醋汁。选新鲜脆嫩的黄瓜洗净，切去根部，剖成两半，用刀拍松，切成长3厘米、宽1.5厘米的块，装入盘中，撒上姜末、精盐，淋上香油。食时浇入糖醋汁，拌匀装入盘内即成。
