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瘦肉100克，精盐1克，葱、姜各2克，淀粉2克，鸡蛋1／2个，料酒5克，植物油15克，鸡汤10克，味精1克。
将猪肉切丝，放入碗内，加精盐、料酒、鸡蛋、淀粉l克，搅拌均匀。葱、姜切丝。将葱、姜、鸡汤、味精、淀粉调成汁。锅内烧热油，将肉丝放入炒散，待肉丝接近熟时，将汁倒入翻炒几下，挂匀汁后即可装盘。
