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鸡蛋2个，大米100克，花生油适量，食盐适量。
1.大米洗净入锅，加适量水，大火烧沸后小火焖煮，至汁干饭熟时出锅。
2.将鸡蛋搕入碗内，加少许食盐，用筷子打匀。
3.炒锅置旺火上，下花生油烧热，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，然后用铲子铲碎；再加入米饭，反复煸炒至米饭松散、出香味时，起锅即成。
