用料

鸡鱼120g的2条，花椒适量，高汤2小匙，醋2小匙。

素烧鸡鱼的做法

(1)、将鱼鳞和腮除去，装盘时，在腹部切开一刀，取出肠子（鸡鱼的腹部朝向自己，头朝左边）。

(2)、在鱼腹切口面，甩烧烤串从鱼目下穿入，沿鱼中骨逐渐下穿至鱼尾部。

(3)、加热烧烤板，把鱼放上，烧3～4分钟，再翻过来烧，待鱼里面也达到一定火候后，拔出烧烤串。

(4)、花椒的嫩叶尖摘下，用研钵磨碎，再加高汤、醋搅拌，然后浇到鸡鱼上。

2人份。

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