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为您提供人参清汤鹿尾的菜谱,包括人参清汤鹿尾的做法,人参清汤鹿尾的做法步骤,人参清汤鹿尾怎么做好吃等详细内容。
加工鹿尾200克,人参3克,清汤1000克。
人参切成薄片,用白酒浸泡法提取人参酒液,泡后人参片留用。将鹿尾去骨,切成金钱片。汤勺中放入清汤,加入料酒、精盐和味精,再放入鹿尾片及人参酒液,汤烧开后撇去浮沫,倒入大汤碗中,把泡好后人参片置汤上即成。
佐餐食。