用料

韭菜子20克，破故纸15克，乌鸡1只（750克），料酒10克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，上汤2800毫升。

韭菜子破故纸炖乌鸡的做法

1、将药物洗净，去泥沙；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2、将鸡、韭菜子、破故纸、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

每日1次，佐餐食用。

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