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柴胡甘草炖鳖鱼

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用料

柴胡6克,生甘草6克,酒黄柏6克,升麻6克,泽泻10克,当归尾10克,羌活6克,麻黄根6克,汉防己6克,龙胆草6克,茯苓15克,红花3克,五味子6克,鳖鱼1只,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升。

柴胡甘草炖鳖鱼的做法

1、将以上药物炮制好后,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;鳖鱼宰杀后,去头、尾、内脏,留鳖甲;姜拍松,葱切段。

2、将鳖鱼、鳖甲、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

每日1次,佐餐食用。


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