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用料
茯苓20克，熟地黄20克，山药20克，山茱萸15克，牡丹皮9克，泽泻15克，知母（盐水炒）15克，黄柏（盐水炒）15克，乌鸡1只（750克），料酒10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，上汤2800毫升。
茯苓熟地炖乌鸡的做法
1、将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口，待用。
2、将乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
3、将药袋、乌鸡、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次，佐餐食用。