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用料
巴戟10克，水发鹿筋150克，鸡肉50克，鸡蛋清1个，冬笋10克，火腿10克，水发口蘑5克，油菜10克，精盐2克，料酒6克，味精3克，鸡汤250克。
巴戟鸡茸鹿筋的做法
1、巴戟去内硬梗，切2厘米长的段，用糯米拌炒至米焦，去米，将巴戟研成细末；把水发鹿筋切成3厘米长的段，用开水烫透，控净水分。冬笋、火腿、油菜切成象眼片；口蘑切成薄片。
2、将鸡肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、精盐，搅成粥糊状，放入切好的鹿筋，搅拌均匀。
3、炒锅内放入开水，将拌好的鹿筋、鸡泥撒入锅内，烧开后，浮起时捞出。
4、锅内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉，烧开后，放入汆熟的鸡茸鹿筋，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。
佐餐食用。