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用料
藕200克、白萝卜150克、胡萝卜60克、香菇3个、炸豆泡3个、豌豆荚20克，魔芋1/2块。调料：料酒2大勺，盐少许、汤料5大勺、糖1大勺、醋4大勺、酱油2大勺。
米饭八宝菜的做法
(1).藕切片后在水中洗一下，再放在加醋的热水中煮一下。
(2).白萝卜、红萝卜在热水中焯一下，切片。
(3).炸豆泡、香菇切丝，魔芋用盐水搓洗后，放锅内煮一下，切成条状。
(4).将汤料、醋、酱油、糖、料酒、盐放入锅中煮开。
(5).将全部材料放入锅内，煮至汤汁浓缩即可盛盘。
(6).将豌豆荚焯好切成斜丝，摆在菜上即可。