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用料
酸白菜1/2棵、葱2棵、粉丝100克、猪肉馅300克、A调料（切成末的慈菇1/2杯，葱1大汤匙、料酒2小汤匙）。干蘑菇5个，木耳20克、海虾200克、清汤适量。盐少许，料酒、淀粉、姜汁各1小汤匙。
酸白菜火锅的做法
(1).酸白菜水洗后。沥水，横切四刀，竖切5厘米的段，铺在火锅内垫底。
(2).葱斜刀切片。粉丝用水泡软，沥水待用。
(3).猪肉馅内放上A调料佐料搅拌，做成丸子。
(4).蘑菇、木耳水发后掐去根部待用。
(5).海虾留下尾部一段壳，其他部分去壳去头，虾背上顺长切一刀，取出内脏，用料酒、姜汁、淀粉拌匀煨一会。
(6).将以上材料码在酸白菜上，倒入清汤，点火。以盐、酒调味，趁热食用。也可蘸着火锅佐料食用。