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黄豆500克，猪排骨1000克。精盐，黄酒，葱白，植物油各适量。
将黄豆去杂洗净，在水中浸泡1小时，沥干备用；猪排骨洗净切成小块。炒锅上火，放油烧热，下葱白稍煸，再倒入排骨，翻炒5分钟后加黄酒和精盐各适量，焖烧8分钟，至出香味时盛入大沙锅内，再加入黄豆和适量清水，水以浸没为度，用旺火烧开，加入黄酒10克，然后转用小火煨3小时，至黄豆排骨均已酥烂，离火即成。
