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鲜牛奶1000毫升。
将鲜牛奶用小火加温，牛奶上层渐渐结成一块奶皮，将火关小，小心捞起奶皮，勿使其破，奶皮冷后变硬，放入容器中。如此反复进行，待鲜牛奶变水样为止。
将奶皮包果酱或鲜覆盆子或鲜桑椹等，可常食用。
