桂圆人参炒石斑鱼
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用料
桂圆肉25克，人参15克，石斑鱼1尾（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
桂圆人参炒石斑鱼的做法
1、将桂圆肉洗净；人参浸透，切3厘米见方的薄片；石斑鱼去骨，洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鱼片、料酒、桂圆肉、人参片、盐、鸡精炒熟即成。
