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用料
人参15克，玉竹20克，驴心300克，莴笋头150克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
人参玉竹炒驴心的做法
1、将人参浸透，切薄片；玉竹浸泡一夜，切薄片；驴心洗净，切3厘米见方的薄片；黑木耳发透，撕成瓣状；莴笋头去皮，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入驴心、料酒，炒变色，再加入人参、玉竹、黑木耳、莴笋片、盐、鸡精炒熟即成。