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用料
远志15克,桂圆肉20克,牛腰250克,芹菜100克,姜5克,葱10克,料酒10克,盐5克,鸡精2克,素油35克。
远志桂圆炒牛腰的做法
1、将远志洗净,用清水150克煮25分钟,收取药液待用;桂圆肉洗净,去杂质;芹菜去叶,留梗,洗净,切3厘米长的段;牛腰洗净,除去白色臊腺,切成花,姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即加入牛腰、料酒、远志汁液,炒变色,再下入芹菜梗、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。