用料

远志20克，核桃仁20克，西芹100克，牛腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，水豆粉25克，鸡精2克，素油35克。

远志炒牛腰的做法

1、将远志用清水150克煮25分钟，过滤去药渣，留汁液备用；核桃仁用素油炸香；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；牛腰去白色臊腺，切成腰花，用水豆粉、远志药汁抓匀；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛腰、料酒炒变色，再下入核桃仁、盐、鸡精、西芹，炒熟即成。

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