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用料
核桃仁20克，猪瘦肉250克，黑木耳15克，芹菜梗50克，胡萝卜丝50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
核桃炒猪瘦肉的做法
1、将猪瘦肉洗净，切成3厘米长的细丝；核桃仁用素油炸香、待用。
2、将黑木耳片用温水发2小时，去蒂、杂质，撕成瓣状；芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段；胡萝卜洗净，切3厘米长的细丝；姜切丝，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下猪肉丝、料酒，炒变色。加入姜葱炒香，再加入黑木耳、芹菜梗、胡萝卜丝，炒熟后放入盐、鸡精稍炒即成。